Modelo de Projeto de Experiências

Colégio Estadual Douradina – Ensino Fundamental e Médio

Abigail Magalhães Frota Alves

Ciência: Experiências

Processo químico da desintegração da casca do ovo de galinha.

Douradina-Paraná

2013

Colégio Estadual Douradina – Ensino Fundamental e Médio

Abigail Magalhães Frota Alves

Ciência: Experiências

Processo químico da desintegração da casca do ovo de galinha.

Projeto de pesquisa solicitado pela professora de química , Aliete Dias Negre, apresentado para os alunos do Ensino Médio Inovador como forma de aproximar a teoria das experiencias à pratica.

Douradina-Paraná

2013

Tema: Composição Química da Casca do Ovo

Elementos Textuais.

1. Introdução

O ovo de galinha tem uma composição química bem rica. A casca tem a função de proteger o ovo que, se tivesse sido fecundado, daria origem ao pintinho. Os ovos que consumimos não são fecundados (ou "galados") e, por isso, não nascem pintinhos a partir desses ovos.

A casca do ovo contém poros que permitem a entrada de ar, o que auxilia o crescimento do embrião, caso o ovo tenha sido fecundado. A clara é composta, basicamente, por proteínas, um tipo de composto importante para nosso organismo, de alto valor nutricional. A gema é mais rica em nutriente e contém muitas vitaminas, proteínas e lipídios, além de sais minerais.

Quando toda a casca é consumida pela reação com o ácido do vinagre, o ovo mantém sua forma pois contém uma película, ou membrana, em volta da clara.

2. Objetivos

1. Objetivo Geral
   Observar e descrever o processo químico da desintegração da casca do ovo de galinha.
2. Objetivos Específicos

- Investigar o processo de reação química;
- Descrever o processo das reações passo a passo;
- Observar o processo em diversos momentos.

2. Desenvolvimento

Do que você precisa:

• 1 vidro com tampa
• 1 ovo cru
• 1 garrafa de vinagre branco

1. Coloque o ovo dentro do vidro, com cuidado para não trincar a casca.

2. Adicione o vinagre, devagar, até cobrir todo o ovo.

3. Tampe o vidro e observe que aparecem várias bolhas na superfície do ovo. Parece até que está efervescendo.

4. Depois de 2 horas, troque o vinagre do frasco. Para isso, retire o ovo com cuidado usando uma colher de sopa. Não tem problema de segurar o ovo com seu dedo quando for jogar o vinagre fora, mas lave a mão depois disso. Retorne o ovo ao frasco e coloque um novo vinagre, cobrindo o ovo.

Aguarde alguns dias e você terá um ovo sem a casca, ou seja, um "ovo pelado". Se colocar o frasco contra a luz, você poderá ver a gema que está dentro desse ovo.

O que está acontecendo?

O que você viu acontecendo foi uma reação química em que houve liberação de um gás (as bolhas que saiam da casca).

O vinagre contém ácido acético em sua composição e esse ácido reage com um composto chamado carbonato de cálcio que é responsável pela formação da casca do ovo.

As bolhas que se formam durante a reação é do gás carbônico (ou dióxido de carbono) que, em química, é representado por CO2.

3. Conclusão

Depois de tirar a casca, você pode segurar esse ovo, com cuidado para não romper a membrana que mantém a forma do ovo, pois sem a casca ele fica muito frágil.

Referências 

Editado por: 

Aliete Negri(professora) e Abigail(aluna)